為確保節(jié)日期間市民及游客的飲食安全，營(yíng)造一個(gè)健康、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了一次專(zhuān)項(xiàng)突擊檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次突擊檢查覆蓋了熱門(mén)商圈、旅游景區(qū)、交通樞紐周邊及大型活動(dòng)舉辦地等重點(diǎn)區(qū)域的各類(lèi)餐飲單位，包括大中型餐館、連鎖餐飲門(mén)店、網(wǎng)紅小吃店、集體用餐配送單位及單位食堂等。檢查重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)單位的資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)與貯存、加工制作過(guò)程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度落實(shí)以及“明廚亮灶”實(shí)施情況等方面展開(kāi)。

執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域，仔細(xì)查驗(yàn)了食品原料的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，檢查是否存在使用過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食材。在加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看了生熟食品是否分開(kāi)存放、加工工具是否區(qū)分使用、操作過(guò)程是否符合衛(wèi)生規(guī)范。對(duì)餐飲具的清洗、消毒、保潔流程進(jìn)行了細(xì)致檢查，并利用快檢設(shè)備對(duì)部分食材的農(nóng)藥殘留、餐飲具表面潔凈度等項(xiàng)目進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

檢查發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲服務(wù)單位能夠自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)，落實(shí)主體責(zé)任，操作規(guī)范，管理有序。但也有個(gè)別單位存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、食品貯存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有待加強(qiáng)等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，要求相關(guān)單位限期整改到位，并對(duì)涉嫌違法違規(guī)的行為依法立案調(diào)查。

汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，節(jié)日期間是餐飲消費(fèi)的高峰期，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)期。監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)食品安全違法行為“零容忍”。也呼吁廣大餐飲服務(wù)提供者切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范操作；提醒消費(fèi)者外出就餐時(shí)選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位，注意留存消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

下一步，汕頭市將持續(xù)推進(jìn)食品安全常態(tài)化監(jiān)管，結(jié)合“智慧監(jiān)管”手段，提升監(jiān)管效能，努力構(gòu)建社會(huì)共治格局，為市民和游客提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，全力護(hù)航節(jié)日市場(chǎng)秩序與公眾健康。